Con el módulo de Recetas en Alegra POS Restobar puedes definir los ingredientes y cantidades que componen cada plato de tu menú. Cuando realizas una venta, el sistema descuenta automáticamente del inventario los insumos utilizados, dándote un control preciso de tu cocina y tus costos.
📍 Disponible para planes Pro en adelante en Alegra POS Restobar.
👉 Índice
🥘 ¿Qué es una receta y para qué sirve?
Una receta es la lista de ingredientes con sus cantidades exactas que se necesitan para preparar un plato. Al asociar una receta a un ítem de venta:
- El inventario de cada ingrediente se descuenta automáticamente al vender el plato, según la unidad de medida configurada en la receta.
- Puedes ver el costo real de cada preparación basado en el costo promedio de los ingredientes.
- Reduces el desperdicio y mantienes un mejor control de tu cocina.
💡 AlegraTip: Configura las recetas de tus platos más vendidos para tener siempre el costo y el inventario al día sin hacer cálculos manuales.
🧂 ¿Cómo crear tus ingredientes?
Antes de crear una receta, debes tener los ingredientes registrados como productos de inventario en Alegra POS Restobar.
1. Ve a Menú e inventario > Nuevo producto > Ingrediente.
2. Crea cada ingrediente como un producto de inventario con su unidad de medida y stock inicial.
📢 Importante: No puedes crear una receta sin tener los ingredientes previamente registrados. Si intentas agregar un ingrediente que no existe, deberás crearlo primero.
💡 AlegraTip: Para que el sistema te alerte cuando un ingrediente se acaba, asegúrate de que la opción "Permitir venta en negativo" esté desactivada en cada ingrediente. Así, cuando el stock llega a cero, recibirás una alerta antes de seguir vendiendo.
➕ ¿Cómo crear una receta?
1. Ve a Menú e inventario > Nuevo producto > Ingrediente > Receta.
2. Agrega los ingredientes uno por uno:
- Busca el ingrediente en el campo de búsqueda.
- Indica la cantidad que se usa por preparación.
3. Haz clic en Crear ingrediente.
📢 Importante: El costo del plato se calcula automáticamente usando el costo promedio de cada ingrediente registrado en tu inventario.
✏️ ¿Cómo editar o eliminar una receta?
Editar
-
Ve a Menú e inventario y ubica la receta que deseas modificar.
-
Haz clic en el ícono ✏️.
-
Modifica los ingredientes o cantidades y haz clic en Guardar.
Eliminar
-
Ubica la receta en el listado y haz clic en el ícono 🗑️.
-
Confirma la acción.
📍 Eliminar la receta no elimina el producto ni los ingredientes.
📦 ¿Cómo afecta la receta al inventario?
Cada vez que vendes un plato con receta configurada, Alegra descuenta automáticamente del inventario las cantidades definidas, según la unidad de medida configurada en cada ingrediente de la receta.
Ejemplo: Si la receta de una "Pizza Margarita" lleva 200g de harina + 100g de mozzarella + 50g de salsa de tomate, al vender una pizza Alegra descuenta exactamente esas cantidades de tu inventario de insumos.
El costo del plato se calcula usando el costo promedio de cada ingrediente — así siempre tienes el costo real actualizado, aunque el precio de tus insumos varíe.
📍 Si el stock de un ingrediente llega a cero y tiene la opción "venta en negativo" desactivada, Alegra te mostrará una alerta para que no sigas vendiendo sin insumos disponibles.
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